หากพูดถึงแหล่งโปรตีนที่เหล่านักออกกำลังกายมักทานเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ หรือวัตถุดิบอาหารที่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมักจะนำมาทำเป็นเมนูอาหารคลีน คงจะหนีไม่พ้นอกไก่กันใช่มั้ยคะ? หลายครั้งที่มักจะได้ยินกลุ่มคนเหล่านี้บ่นว่าเบื่ออกไก่จะแย่แล้ว อยากกินอย่างอื่นบ้าง แต่ก็ไม่รู้จะกินอะไรที่ให้โปรตีนสูง มีพลังงานและไขมันต่ำแบบอกไก่ดี วันนี้เรามีวัตถุดิบอาหารทางเลือกที่พอจะทดแทนได้มานำเสนอค่ะ (ปริมาณที่แนะนำให้ทานจะเทียบเท่ากับปริมาณโปรตีนที่ได้รับจากอกไก่ประมาณ 1 ฝ่ามือ หรือประมาณ 30 กรัม)
- สันในไก่ 1 ฝ่ามือ (30 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- ปลากะพงขาว 2 ฝ่ามือ (30 กรัม)
- เต้าหู้ขาว 2/3 หลอด (180 กรัม)
และวัตถุดิบอาหารอีกกลุ่มที่สามารถทดแทนอกไก่ได้ แต่มีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเข้ามาด้วย ได้แก่
- นมไขมันต่ำ 1 แก้ว (250 cc)
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย 1 ถ้วย (200 cc)
- ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล ½ ถ้วยตวง
แหล่งอ้างอิง : รายการอาหารแลกเปลี่ยนไทย วารสารโภชนบำบัด
Diabetes Education Online (UCFS)
